A moody, desaturated landscape photograph of a grassy mountain valley with a winding dirt path in the foreground, under a cloudy, overcast sky.

Le whisky, observé au fil du temps.

Observation Lounge est un projet indépendant d'embouteillage de whisky écossais basé sur l'observation, la sélection et la responsabilité de choisir le moment où un fût est prêt.

Tous les fûts ne seront pas embouteillés. Ceux qui le sont doivent mériter leur place.

Le projet

Observation. Temps. Sélection.

Observation

Avant chaque décision, il y a l'attention.

Heure

La préparation est plus importante que le moment opportun.

Sélection

Tous les fûts ne méritent pas d'être mis en bouteille.
Lire le projet

LE Journal

What Observation Lounge is, and what it is not

Ce qu'est un Salon d'observation et ce qu'il n'est pas

Une note sur les raisons d'être de l'Observation Lounge, ce qu'il tentera d'accomplir, et ce qu'il refuse délibérément de devenir.

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