Journal

What Observation Lounge is, and what it is not
Ce qu'est un Salon d'observation et ce qu'il n'est pas
Une note sur les raisons d'être de l'Observation Lounge, ce qu'il tentera d'accomplir, et ce qu'il refuse délibérément de devenir. Lire plus...
Why not every good cask deserves a release
Pourquoi tous les bons fûts ne méritent pas d'être mis en bouteille
La sélection ne consiste pas seulement à choisir ce qu'il faut mettre en bouteille. C'est aussi accepter ce qui doit être laissé de côté. Lire plus...
The risks behind an independent bottling project
Les risques liés à un projet d'embouteillage indépendant
Un bon whisky ne suffit pas. Le timing, l'argent, la réputation et l'incertitude façonnent chaque sortie avant qu'elle n'atteigne la bouteille. Lire plus...
What it really means to be an independent bottler
Ce que signifie réellement être un embouteilleur indépendant
La mise en bouteille indépendante est souvent réduite au dernier acte de remplissage des bouteilles. En réalité, le travail commence bien plus tôt. Lire plus...